前橋のアートデスティネーション 「白井屋ホテル」 を運営する白井屋ホテル株式会社（群馬県前橋市本町）は、敷地内、馬場川通り沿いに、「白井屋ザ・ベーカリー/SHIROIYA the BAKERY」を2021年11月初旬にオープンする。

「いいまちには美味しいパン屋がある」

「白井屋ザ・ベーカリー」オープンの経緯には、そんなシンプルな想いがある。
プロデュースするのは、東京東日本橋でまちのパン屋として地元で圧倒的な人気を誇る「BEAVER BREAD（ビーバーブレッド）」の割田健一氏。
群馬で育った割田氏が、前橋の地域創生を掲げる白井屋ホテルの思いに共感してくれたことをきっかけに、このプロジェクトがスタートした。「白井屋ザ・ベーカリー」は、パン職人が心をこめて、日々バゲットから菓子パンまでさまざまなパンを店舗内の窯で焼き、まちなかのパン屋として長く愛される、行きつけの店になることをめざす。

監修者：割田健一氏  BEAVER BREAD代表

埼玉県出身、群馬県育ち。高校卒業後「ビゴの店（プランタン銀座）」にて修行をし、2006年より同店シェフを務める。2007年、パンの世界大会第1回「モンディアル・デュ・パン」の日本代表に選抜される。2011年「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフに就任し、2014年12月「ブーランジェリーレカン」開店。2017年11月に「BEAVER BREAD」をオープン。
著書 『「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン』(世界文化社)

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白井屋ザ・ベーカリー
群馬県前橋市本町2-2-15 「白井屋ホテル」敷地内、馬場川通り沿い

©️Shinya Kigure 白井屋ホテル