女性にも人気のスパークリング日本酒に新ブランド『MIZUBASHO PURE（ミズバショウピュア）』が新登場！トップソムリエも認める味を徹底紹介！

女性を中心として近年人気を集めているスパークリング日本酒に、本社を群馬県に構える永井酒造が開発した本格的なスパークリング日本酒（清酒）「MIZUBASHO PURE（ミズバショウピュア）」が登場！
今回紹介する「MIZUBASHO PURE（ミズバショウピュア）」は、フランス国内のトップソムリエ達が厳正な審査を行う国際日本酒コンテスト「Kura Master 2020」サケ・スパークリング部門最高賞である審査員賞も受賞する逸品となっています。

商品開発によって編み出された伝統的な日本酒製法に瓶内2次発酵を取り入れる同製品の製法は永井酒造が開発した世界初の技術となっており、本格的なスパークリング日本酒（清酒）が出来上がります。その味は世界のトップシェフ達も「初めての食感」と驚嘆する逸品！チェリーやライチなど果物の香味が広がる中に、シルキーな泡が妖精のように弾けて舞う食感は様々な料理にも相性抜群です！構想から10年、 開発に5年と数百回にも及ぶ試行錯誤を重ね、2008年に満を辞して今までにない味わいが誕生しました！

世界が認めるシェフソムリエがその味を解説！

【Kura Master審査員長　グザビエ氏　テイスティングコメント】
まず外観ですが、シルバーの色合いが多く厚めの泡のラインが見られます。非常に細かい、繊細な泡で、シャンパーニュのような外観で驚きます。香りは素晴らしく複雑でこのawa酒の印象深さと複雑性を感じます。第一印象として少しクリーミーで食欲をそそる乳製品の香りがあります。 豊かで力強く、ストラクチャーのしっかりした奥行きのある香りです。乳製品の香り以外には、白い花、セイヨウサンザシやバラといったフローラルの香りも感じられます。まるで春夏の庭にいるかのような印象で、強すぎず繊細なこのフローラルの香りは名前の通りPUREな香りです。味わいは繊細、 そして大変エレガントでヨーロッパ人の好みにも合うawa酒と言えます。複雑性があり、フローラルなアロマとバラの味わいが戻ってきます。力強くはありませんが、持続性があり、泡も長く続き良い状態です。
料理の相性では、低温でじっくり茹で上げた半熟卵が良いでしょう。そこにクレソンのピュレを添えると、新鮮な風味が加って、半熟卵の特徴的なしっかりとした食感をリフレッシュさせます。卵料理はワインに合わせるのが難しいですが、 このawa酒はストラクチャーもしっかりしていてエレガントなので非常に相性が良いと思います。新鮮さとエレガンスを兼ね備えた素晴らしいスタイルで、まるでブラン・ド・ブランのシャンパーニュとのマリアージュに匹敵するマリアージュのアイディアだと思います。

グザビエ・チュイザ
Kura Master 審査委員長を務める。
「ホテル・クリヨン」のシェフソムリエ。
「ホテル・クリヨン」は最高位の歴史と格式をもつ５つ星ホテル。

MIZUBASHO PUREの誕生秘話や商品開発の背景など、下記のリンクからぜひチェックしてみよう！！
https://prtimes.jp/story/detail/AxM29VIlvJr  

永井酒造
創業は1886年、群馬県最北部の利根川源流域に位置する川場村。初代永井庄治が川場村の水を使用した酒造りを始めました。「この地の自然に敬意と感謝を持ち、自然美を表現する綺麗な酒を造る事」を酒造の掲げる哲学とし、最新鋭の設備と伝統的な技の融合で、美しい酒を醸しています。

公式HP:http://www.nagai-sake.co.jp/