白井屋ザ・パティスリー初・極上パフェ登場!「人気パティシエ・延命寺美也が贈る至福のフルーツパフェ」

©Fumie Amino

前橋のアートデスティネーション「白井屋ホテル」敷地内のフレッシュフルーツタルトの専門店「白井屋ザ・パティスリー」では、同店を監修する東京⻘⼭の⼈気店「EMME」のオーナー・パティシエの延命寺美也が創作した白井屋オリジナル極上フルーツパフェ、マンゴーと桃の2品、さらにジェラートとソルベの販売を開始します。

スイーツファン注目のパティシエの延命寺美也が白井屋のために初めてパフェを考案。
ミシュラン一つ星のレストランでのシェフパティシエの経験をもつ延命寺美也がソムリエのご主人と経営する「EMME」には昼間はスイーツ好きがこぞって足を運び、そして夜はミニパフェを楽しみにする食通が集います。伊勢丹フランス展にも招聘される延命寺が旬のフルーツを生かしてつくる、さまざまな素材の組み合わせと食感を楽しめる「マンゴーのパフェ」と「桃のパフェ」は、まるで高級レストランのデザートの味を彷彿させます。

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パフェはご注文後その場でお作りしますので、事前予約はお受けしていません。

パフェをご購入の方は、「ザ・パティスリー」店舗前のテーブル席や白井屋ホテルのオールデイダイニング「ザ・ラウンジ」のテラス席でお召し上がりいただけます。数量限定でおつくりしていますので、売り切れの場合はご容赦ください。

マンゴーのパフェ

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なめらかな口当たりのマンゴー、ふんわり盛られた自家製バニラジェラートやフロマージュブランのムースなどがひとつの器に絶妙なバランスを成しています。食感を楽しむクランブルのクッキーも飾りのココナツ味のメレンゲのロールスティックも店内の小さな工房で焼いています。仕上げには華やかさを演出する金箔とベリーを添えました。

【販売期間】2022年6月21日(火)〜7月31日(日)

桃のパフェ

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果肉と果汁の繊細な甘さを楽しめる桃と、酸味の効いた濃厚味の自家製完熟プラムのソルベ、バニラジェラート、さらにフロマージュブランをあわせた逸品です。中にはピスタチオのスポンジ生地やアイスクリーム、桃のコンポートも入って、一口食べるごとに至福のときを堪能できます。こちらもココナツ味のメレンゲのロールスティック、金箔をあしらい、穂紫蘇を散らしました。

【販売期間】2022年7月1日(金)〜8月31日(水)

白井屋のジェラート&ソルベ

©Shinya Kigure

パフェの発売と同時に、バニラジェラート、プラムソルベ、キウィソルベのご提供も始めます。いずれも素材にこだわった濃厚な味の自家製ジェラートとソルベです。シングル、ダブル、組み合わせはお好みで。

【販売期間】2022年6月21日(火)〜8月31日(水)

※画像はイメージです。

店舗情報

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⽩井屋 ザ・パティスリー(SHIROIYA the PATISSERIE)
⽤途:フルーツタルト、洋菓⼦店 
所在地:群⾺県前橋市本町2-2-15 ⽩井屋ホテル敷地内(⾺場川通り沿い) 
電話:027-231-2020 
URL: https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/patisserie
営業時間:10:00-18:00                      
定休⽇:⽉曜⽇ (祝⽇⽉曜⽇は営業、翌⽕曜⽇がお休み)

©Shiroiya Hotel

※随時約9種の季節のフルーツタルトと定番タルトを販売しています。
※フィナンシェ、マドレーヌ、サブレなどの焼き菓子もお土産に人気です。
※箱にはアーティストのリー・イズミダのフルーツのイラストが付いています。

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