【白井屋ザ・レストラン】人気パティシエ延命寺美也のアシェットデセール「EMME at SHIROIYA」Vol.2

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2022年8月29日(月)&8月30日(火)開催

前橋のアートデスティネーション「白井屋ホテル」のメインダイニング「白井屋ザ・レストラン」では、今年の2月に好評を博した「EMME at SHIROIYA」第2弾が開催されます。
東京・青山の人気店「EMME(エンメ)」のオーナー・パティシエ、延命寺美也(えんめいじみや)氏を招き、白井屋のためだけのアシェットデセール(皿盛りデザート)を中心に、白井屋のシェフ片山ひろが提唱する地元の食材を生かした上州キュイジーヌも加えたコースメニューを提供します。

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前回の「EMME at SHIROIYA」には地元のスイーツグルメだけではなく、都内からもファンの方々が集うほどの盛況となりました。今回は、2日間にわたり開催されます。
東京・青山にある 「EMME」は、フランスや東京の名店で修行したパティシエの延命寺美也氏とソムリエの延命寺信一氏によるアシェットデセールとワインバーのお店として2019年のオープン以来話題を集めています。延命寺美也氏による繊細で奥深い味わいのその場でつくるデザートと、群馬食材が出会うことにより生まれる特別コースを楽しめます。

人気パティシエ延命寺美也がお届けするアシェットデセール 「EMME at SHIROIYA」 Vol.2

■開催日
2022年8月29日(月)& 8月30日(火)
◉第1部
11:30-13:30
◉第2部
13:30-15:00

■開催場所
白井屋ザ・レストラン
群馬県前橋市本町2-2-15 白井屋ホテル 1階

■定員&料金
定員各14名
1名さま 7,700円(サービス料込み)
*ご希望のお客様にはドリンクのペアリングもご用意しています。
アルコールペアリング 4杯 4,950円 (サービス料込み)
ノンアルコールペアリング 4杯4,950円 (サービス料込み)

■メニュー
・スターター
・デザート3種
・ミニャルディーズ(食後の小菓子)
・コーヒー/紅茶
*スイーツだけではない塩味も楽しめるコースメニューです。
*地元の食材のあらたな味わいとの出会いもご堪能ください。

ご予約&お問い合わせ先
白井屋ホテル 電話番号:027-231-4618
メール:therestaurant@shiroiya.com
URL: https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/restaurant

延命寺美也

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パリ〈フレデリック・カッセル〉をはじめ、その他名店での修⾏後、「TʼSUKI Sur La Mer」やミシュラン1つ星の「LATURE」のシェフパティシエを経て、2019年9⽉より東京⻘⼭にアシェットデセール専⾨店「EMME 」をソムリエの延命寺信一氏と共に設⽴。スイーツ好きがこぞって訪れる⼈気店として話題。新宿伊勢丹の好評催事「フランス展」に出展するほか、NHK「美の壺」にも出演。2021年2⽉12⽇に⽩井屋ホテル敷地内にオープンした白井屋ザ・パティスリーの監修も手がける。2021年前橋お土産グランプリ、ご褒美部門に選ばれた「群馬産採れたて苺のタルト」も考案。

白井屋ザ・レストラン

白井屋ザ・レストラン(SHIROIYA the RESTAURANT)では、群馬出身のシェフ、片山ひろが「アジアのベスト50」において3位に選ばれた東京青山のミシュラン2つ星、「フロリレージュ」オーナーシェフ、川手寛康の監修を受け、地元の食材を最大限に生かし、群馬の郷土料理のあらたな味を模索した上州キュイジーヌ、創作フランス料理を提供しています。

料理にあわせてアルコール、ノンアルコールのドリンクペアリングを専属ソムリエがご用意しています。オープンキッチンの劇場型空間のため、間近で料理ができる様子を鑑賞しながら、直接シェフやソムリエと素材、料理、ドリンクなどについての会話をお楽しみいただけます。食通が愛読するガイドブック「ゴ・エ・ミヨ2022」に掲載。

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